心血管疾病仍然是世界范围内死亡的主要原因，有超过每年归因于心血管疾病（1）所有死亡人数的一半。
许多因素促成了心血管疾病，如肥胖，糖尿病，高血脂等。（2）。血压升高，已知高血压，是最关键的危险因素之一，是一个可修改通过任生活方式饮食和锻炼或药物（3）的变化，例如。
虽然运动确实有助于降低血压，但饮食的改变可以更显著地降低血压。
进一步阅读并学习如何将这些营养原则应用到你的营养指导实践．
什么是DASH饮食?
DASH饮食，或饮食方法停止高血压（DASH）饮食，是在上世纪90年代初由美国国立卫生研究院开发，并主要目的是帮助解决高血压。
该饮食促进蔬菜和水果、瘦肉和奶制品的消费，钠限制在(≤1500mg /天)，并在菜单中包含微量元素(4)。更具体地说，该饮食规定了以下指南:
●蔬菜：每天约五份
●水果:每天大约五餐
●碳水化合物：每天大约七份
●低脂乳制品:大约每天两份
●瘦肉产品:大约每天两次或更少
●坚果和种子：每周2〜3次
也有关于人们可以食用哪些主要宏量营养素的指导方针。例如，蛋白质应该来自豆类、坚果、种子、大豆、鸡蛋、鱼、低脂奶制品和某些类型的瘦肉。脂肪应该来自橄榄油、鳄梨、坚果、种子和鱼。碳水化合物应该主要来自绿叶蔬菜、豆类、豆类、水果和全谷物。
科学告诉我们什么?
关于DASH饮食的最初研究发表在1997年的《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)上，作者是一位名叫劳伦斯·J·阿佩尔(Lawrence J Appel)的科学家。这项研究在患有高血压的人群中进行，旨在研究饮食模式对血压的总体影响。
与会者随访短短三个星期（21天）的饮食，血压的变化进行了监测。三周后，在DASH饮食谁增加了他们的水果和蔬菜的摄入量，并降低在〜11毫米汞柱的收缩压饱和脂肪的摄入量减少锯和减少约5毫米汞柱的舒张压参与者。
这使得饮食修改只是尽可能有效的抗高血压药物（6）。
跟踪试验进行了几年后的2001年,检查DASH饮食模式的影响以及限制钠(7)。这项研究发现,喜欢上一个,DASH饮食模式降低血压与高血压人群中类似的程度与前面的研究。
然而，他们也发现，主要通过减少盐的摄入，将每天的钠摄入量减少到1150毫克以下，可以额外降低3-7毫米汞柱的收缩压。
这些研究的证据基础件已导致许多目前的指导方针和建议通过饮食调整减少心脏疾病的风险。
饮食如何降低血压
有迹象表明，饮食能降低血压的两种主要方式。首先是通过限制热量，导致体重下降。第二是改变饮食组合物，以使营养物特征可以直接降低血压。
在20世纪90年代，心血管研究开始高度关注饮食在心脏病中的作用，并开发了几种不同的饮食来测试。其中一种饮食是专门针对高血压而设计的。
你应该遵循Dash饮食吗?
DASH饮食并不是唯一一种被证明能降低血压或降低心血管疾病风险的饮食。低碳水化合物饮食、旧石器饮食、纯素饮食和许多其他饮食也很有用。
DASH饮食是一个框架，它采用的是可以降低心血管疾病的危险性核心原则。从DASH饮食的主要带回家点和围绕它的研究主要有以下几种：
1)均衡饮食，多吃水果和蔬菜。
2)在你的一生中要注意钠的摄入量。
3)尽量多吃橄榄油、鱼、坚果和种子。
你的饮食中可以包括乳制品和全谷物碳水化合物。
